PAN DE PASCUA
¿Qué sería de una Navidad sin un pan de pascua? Hace unos días, las estudiantes del curso de repostería y panadería saludable impartido por la chef Georgia Montiglio, realizaron unos ricos panes de pascua. Aquí te compartimos la receta.
- 500gr de harina con polvos de hornear
- 200gr de margarina
- 5 huevos
- 1 tapita de vainilla
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de clavo de olor
- 1 pizca de nuez moscada
- 100cc de pisco
- 150gr de nuez
- 100 gr de almendras
- ½ ralladura de naranja
Para el caramelo:
- 300gr de azúcar
- 100 cc de leche
*Dejar que el azúcar se derrita a fuego lento, sin revolver con ningún tipo de cuchara. Sólo menear en la misma olla. Y luego se echa leche.
Batir la margarina con el azúcar y las esencias luego incorporar los huevos uno a uno incorporar el harina y el caramelo alternadamente y como punto final incorporar con movimientos envolventes las nueces con las almendras remojadas en pisco pero puede ser ron, coñac, etc. Luego al horno a 180° y por 30 a 40 minutos, dependiendo del horno.
Lo bañamos en chocolate derretido a baño maría con un trozo de mantequilla, para dar brillantez el chocolate
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