{"id":50407,"date":"2026-10-29T13:09:28","date_gmt":"2026-10-29T16:09:28","guid":{"rendered":"https:\/\/hogardecristo.cl\/sumate\/?p=50407"},"modified":"2026-10-29T14:10:00","modified_gmt":"2026-10-29T17:10:00","slug":"manos-en-la-masa-20-estudiantes-sumate-se-certifican-en-panaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hogardecristo.cl\/sumate\/manos-en-la-masa-20-estudiantes-sumate-se-certifican-en-panaderia\/","title":{"rendered":"Manos en la masa: 20 estudiantes S\u00famate se certifican en panader\u00eda y banqueter\u00eda"},"content":{"rendered":"

Despu\u00e9s de nueve clases fuera del horario escolar, los j\u00f3venes recibieron su certificado no s\u00f3lo en la elaboraci\u00f3n de pan sino tambi\u00e9n en banqueter\u00eda. Y adem\u00e1s, una noticia que ampl\u00eda su futuro: una beca del 40% para continuar sus estudios en IPLACEX.<\/p>\n

Por Valentina D\u00edaz Zapata<\/strong><\/p>\n

La sede central de IPLACEX en Santiago fue el escenario de la ceremonia que cerr\u00f3 la cuarta versi\u00f3n de los talleres que su Escuela de Gastronom\u00eda y Turismo imparte a estudiantes de Fundaci\u00f3n S\u00famate. All\u00ed recibieron su certificado j\u00f3venes del Colegio Padre \u00c1lvaro Lav\u00edn de Maip\u00fa, del Colegio Betania de La Granja y del Colegio Padre Hurtado de Renca.<\/p>\n

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El anuncio de la beca estuvo a cargo de la vicerrectora acad\u00e9mica de IPLACEX, Tamara Heran. El beneficio est\u00e1 abierto a todos los j\u00f3venes egresados de S\u00famate, no solo a quienes participaron en los talleres, y cubre el 40% del arancel de la carrera que cada uno elija.<\/p>\n

Ese esfuerzo tuvo tambi\u00e9n un reconocimiento especial: ocho estudiantes fueron destacados por asistir al 100% de las sesiones.<\/p>\n

ENTRE HORNOS Y FOGONES<\/strong><\/h3>\n

Algunos bat\u00edan huevos. Otros picaban cebolla del tama\u00f1o exacto. Y otros ali\u00f1aban el pescado para que los ceviches deleitaran a los comensales. As\u00ed se vivi\u00f3 la jornada de cierre de los talleres, en la que los estudiantes cocinaron para comensales reales.<\/p>\n

En banqueter\u00eda prepararon chupe de mariscos, empanadas de pino, churrascas con pebre, entre otras recetas. En panader\u00eda elaboraron donas, rollos de canela y distintas masas dulces y saladas.<\/p>\n

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Joaqu\u00edn Marim\u00e1n, estudiante del Colegio Padre Hurtado, aprendi\u00f3 a cocinar junto a su abuela. En su casa amasaban pan, pero en estos talleres descubri\u00f3 un mundo nuevo. \u201cSol\u00edamos hacer solo pan amasado. En estas clases conoc\u00ed que hab\u00eda distintos tipos de panes y t\u00e9cnicas. Algunas llevan mucho tiempo, incluso 12 horas de fermentaci\u00f3n\u201d, cont\u00f3.<\/p>\n

Para \u00e9l, el resultado de cada preparaci\u00f3n es lo m\u00e1s valioso. \u201cSiento una satisfacci\u00f3n enorme. Me alegra mucho cocinar algo y com\u00e9rmelo, o d\u00e1rselo a alg\u00fan familiar o conocido\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Romina Pino Olivares, docente de IPLACEX, destaca la actitud del grupo. \u201cSon chicos que tienen ganas de aprender. Son muy curiosos, preguntan, han sido responsables y se nota que quieren seguir en la gastronom\u00eda\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan la docente, los nuevos sabores y t\u00e9cnicas les llamaron mucho la atenci\u00f3n, al igual que los resultados de sus preparaciones, que muchas veces superaron sus propias expectativas.<\/p>\n

M\u00c1S QUE RECETAS: CONFIANZA EN S\u00cd MISMOS<\/strong><\/h3>\n

El primer encuentro no fue f\u00e1cil. Alejandra Jim\u00e9nez, estudiante del Colegio Padre \u00c1lvaro Lav\u00edn, lo recuerda con honestidad. \u201cLos primeros d\u00edas qued\u00e9 en shock, porque la forma de ense\u00f1ar es distinta, por el nivel que ellos tienen. Al principio tambi\u00e9n fue vergonzoso, porque no nos conoc\u00edamos entre todos. Pero al final fue una buena experiencia\u201d, relat\u00f3.<\/p>\n

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Geraldine Tapia, terapeuta ocupacional del mismo colegio, acompa\u00f1\u00f3 ese proceso de cerca. Para ella, este fue un desaf\u00edo enorme, pero tambi\u00e9n una oportunidad para que los estudiantes desarrollaran habilidades sociales.<\/p>\n

\u201cEs un orgullo ver cu\u00e1nto han crecido los j\u00f3venes y cu\u00e1nto se han empoderado en las clases. En el colegio est\u00e1n en un contexto muy protegido, con sus compa\u00f1eros, y ac\u00e1 es distinto\u201d, explic\u00f3. \u201cEl mayor aprendizaje que se llevan es la confianza en s\u00ed mismos. Los veo mucho m\u00e1s seguros, m\u00e1s independientes, y el cari\u00f1o que le tienen a la cocina ha crecido much\u00edsimo\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n

UN PASO HACIA LA EDUCACI\u00d3N SUPERIOR<\/strong><\/h3>\n

La beca anunciada por IPLACEX abre una puerta concreta para todos los egresados de S\u00famate. En la ceremonia, Tamara Heran record\u00f3 adem\u00e1s que un estudiante formado en Fundaci\u00f3n S\u00famate cursa hoy sus estudios en la Escuela de Gastronom\u00eda y Turismo del instituto.<\/p>\n

Romina Pino observa ese mismo inter\u00e9s en el grupo actual. Seg\u00fan la docente, muchos estudiantes ven ahora la educaci\u00f3n superior como una meta posible. \u201cLes ha servido para empoderarse de sus conocimientos y saber que pueden lograr lo que quieran\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n

Alejandra lo confirma. \u201cMe aporta mucho. Yo ya me imaginaba estudiar esto en el futuro, y con la certificaci\u00f3n se me abrieron las puertas para dar un paso m\u00e1s\u201d, asegur\u00f3. Joaqu\u00edn comparte esa proyecci\u00f3n: \u201cMe gusta mucho cocinar, as\u00ed que tengo planeado seguir con esto en el futuro\u201d.<\/p>\n

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En sus cuatro a\u00f1os de trabajo conjunto, la colaboraci\u00f3n ha crecido. Comenz\u00f3 solo con banqueter\u00eda y hoy suma tambi\u00e9n panader\u00eda.<\/p>\n

David Barraza, director de la Escuela de Gastronom\u00eda y Turismo de IPLACEX, explica que el instituto entiende estos talleres como parte de su compromiso de vinculaci\u00f3n con el medio y desarrollo de capital humano. \u201cSiempre estamos atentos a las necesidades de j\u00f3venes que necesitan un empuj\u00f3n. Ellos luchan por salir adelante, y nosotros luchamos por encantarlos con esta profesi\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n

Para quienes recibieron su certificado este a\u00f1o, la cocina dej\u00f3 de ser solo un taller: hoy tambi\u00e9n es un camino posible.<\/p>\n

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